一級致癌食物！

大腸癌風險增18%！

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香腸類食品一直深受大眾歡迎，但原來香腸當中使用不少添加劑，例如午餐肉、火腿、香腸、芝士腸等加工肉製品，均被世界衛生組織列為一級致癌物，增加患心血管疾病、高血壓、心臟病等風險！

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食品添加劑十分常見，例如色素、防腐劑、味精、硝酸鹽和亞硝酸鹽等等，當這些添加劑進入人體後，會轉化為「N-亞硝基化合物」的致癌物。世界衛生組織指出，每日食用50克加工肉類(約等於1條香腸)，患上大腸癌的風險會增加18%！

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大腸癌是香港第二常見的癌症，也是第二致命癌症，僅次於肺癌；中國內地則是排名第五，每年約有16萬人因大腸癌死亡。

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除了致癌物外，大家在吃肉類加工品時也要留意營養標籤中的飽和脂肪量。攝取過多飽和脂肪，會導致肝臟產生更多膽固醇，令身體血液裡的壞膽固醇含量增加，增加阻塞血管和令血管硬化的機會，令患中風、心臟病的風險大幅增加。

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世界衛生組織建議健康人士每日攝取的脂肪總量為每日總能量的15%-30%，其中飽和脂肪不可超過10%。以每日攝取2千卡路里能量的成年人為例，其膳食脂肪攝取量不可超過65克脂肪，飽和脂肪的攝取上限為22.2克。

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然而，市面上最常見的香腸類食品，其總脂肪和飽和脂肪分別為：

芝士腸(每100克)

總脂肪：29克

飽和脂肪：14克

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芝士雞尾腸

總脂肪：19克

飽和脂肪：7.1克

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法蘭克福香腸

總脂肪：28.4克

飽和脂肪：9.1克

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豬肉香腸

總脂肪：26.8克

飽和脂肪：9.3克

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若每天都吃若干香腸製品，很容易便會超過飽和脂肪的攝取上限，若經過煎炸等方式烹飪，飽和脂肪更多。所以，這類食品緊計少吃為妙！

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來源：綜合報導

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