吃辣椒能減肥？

分析辣椒的好與壞！

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「四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣」不同省份因地理位置及傳統習俗的關係，從小就練得吃辣的本領。很多人說這些省份的人一般都特別瘦，到底是不是因為吃辣的關係呢？

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首先我們要知道「辣」到底是甚麼。其實酸、甜、苦、辣中的辣並不屬於味覺的一種，而是痛覺的一種，裡面的化學物質能刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺。目前全世界都是用「史高維爾指標，SHU」為辣度分級，例如常見的朝天椒、指天椒是3-4萬SHU。以為已經算很辣？其實對比於國外的辣椒其實是小巫見大巫，例如生產於印度的「鬼椒」是104萬SHU；美國培育的「死神辣椒」是220萬SHU，也是世界上最辣的辣椒，有很多人更因為吃了該辣椒而休克、甚至死亡。

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因此，就「辣」這種痛覺，對身體其實並沒有太大益處。不過，辣椒本身卻是一個不錯的食材。據研究，辣椒富含維生素A、維生素B6等等，對於長時間用眼過度的現代人來說，辣椒的養分十分有益。如果無法吃太辣，可以選擇紅黃椒這類食材，同樣富含以上的營養素。

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至於有人認為辣椒能減肥這個說法則有待證明。在2016年便曾經有人用白老鼠來做實驗，發現吸收較多辣椒素的老鼠，其運動持續時間會高於其他老鼠，但體重上卻沒有顯著差異。而一個2006年的研究則顯示紅辣椒富含的辣椒素，「似乎能夠」藉由改變脂肪分解荷爾蒙的平衡而增加脂肪代謝，並且在骨骼肌中增加脂肪氧化。所以，建議還是別期望辣椒是一個減肥產品。

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不過值得注意的是，在一篇國際整合分析報告中顯示，如果攝取過辣的食物，得到癌症的風險是增加的。所以，即使是愛辣之人，也不要亂挑戰太辣的東西～

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來源：綜合報導

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