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吃辣椒能減肥?分析辣椒的好與壞!

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吃辣椒能減肥?

分析辣椒的好與壞!

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「四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣」不同省份因地理位置及傳統習俗的關係,從小就練得吃辣的本領。很多人說這些省份的人一般都特別瘦,到底是不是因為吃辣的關係呢?

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首先我們要知道「辣」到底是甚麼。其實酸、甜、苦、辣中的辣並不屬於味覺的一種,而是痛覺的一種,裡面的化學物質能刺激細胞,在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺。目前全世界都是用「史高維爾指標,SHU」為辣度分級,例如常見的朝天椒、指天椒是3-4萬SHU。以為已經算很辣?其實對比於國外的辣椒其實是小巫見大巫,例如生產於印度的「鬼椒」是104萬SHU;美國培育的「死神辣椒」是220萬SHU,也是世界上最辣的辣椒,有很多人更因為吃了該辣椒而休克、甚至死亡。

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因此,就「辣」這種痛覺,對身體其實並沒有太大益處。不過,辣椒本身卻是一個不錯的食材。據研究,辣椒富含維生素A、維生素B6等等,對於長時間用眼過度的現代人來說,辣椒的養分十分有益。如果無法吃太辣,可以選擇紅黃椒這類食材,同樣富含以上的營養素。

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至於有人認為辣椒能減肥這個說法則有待證明。在2016年便曾經有人用白老鼠來做實驗,發現吸收較多辣椒素的老鼠,其運動持續時間會高於其他老鼠,但體重上卻沒有顯著差異。而一個2006年的研究則顯示紅辣椒富含的辣椒素,「似乎能夠」藉由改變脂肪分解荷爾蒙的平衡而增加脂肪代謝,並且在骨骼肌中增加脂肪氧化。所以,建議還是別期望辣椒是一個減肥產品。

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不過值得注意的是,在一篇國際整合分析報告中顯示,如果攝取過辣的食物,得到癌症的風險是增加的。所以,即使是愛辣之人,也不要亂挑戰太辣的東西~

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來源:綜合報導

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