日本爆紅珍珠料理

到底珍珠健康嗎？

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近來日本吹起一股珍珠奶茶旋風，高中女生為買珍珠奶茶不惜排隊數個小時，更有店家搶搭風潮推出「麻婆珍珠」、「珍珠奶茶炊飯」、「珍珠蛋包飯」等等，千奇百趣。同時也開始有人問，我們常喝的珍珠奶茶當中的珍珠，健康嗎？

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珍珠主要是由澱粉製成，並加上糖，糖化會使其從白色變為黑色。換言之，其營養成分主要是澱粉和糖分，都是精緻類碳水化合物。這類澱粉類在被人體消化後會轉化為葡萄糖，為人體提供能量。如果攝入過多這類碳水化合物，多餘的葡萄糖就會被轉化為脂肪，導致發胖。

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另外，市面上也開始出現其他顏色的珍珠。這些不同顏色的珍珠是由於添加甜菜根等天然色素，或者食用色素，所以對身體的影響很輕微。有些店家為了讓珍珠更有彈性，也會添加修飾澱粉。修飾澱粉是可食用的，但每個人對修飾澱粉的消化能力不同，如果本身不好消化修飾澱粉，可能會很容易產生胃氣。

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三茶匙的珍珠大約等於15g碳水化合物，等同60卡路里的熱量。雖然不算多，但加上奶茶或者其他料理後，吃進肚子的熱量往往更多。而且，珍珠奶茶本來就是糖分很高的飲品，容易有糖上癮的情況，很容易越喝越無味，從而會漸漸添加更多糖，還是要留意致肥情況～

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總體而言，適當份量的珍珠算是一種健康食物。但配上其他如炊飯、蛋包飯、三文治、蛋糕等料理，其味道如何就真的見仁見智了。

來源：綜合報導

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