最新英國研究！

素食者中風風險較高！

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近年來，越來越多人開始成為素食者，主要因為人們覺得以素食為主的飲食更加健康。然而，最近英國一項研究則顯示，素食者與純素食者中風的風險比正常人更高，到底為甚麼會這樣？

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這項研究追蹤了近5萬人的飲食習慣，歷時18年之久。這些志願者當中有一半人為食肉者，另外16,000人為素食或純素食者，另外7,500人不吃肉，但吃魚類。研究發現，與肉食者相比，素食或純素食者每1000人中便會增加3例中風病例，以中風比例而言可謂相當高。

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不過，研究也顯示素食或純素食者的心臟病病例每1,000人中則減少10例。換言之，素食或純素食者中風的風險較高，但患心臟病的風險卻會較低。

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這到底是為甚麼呢？

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研究人員進一步分析，認為這與素食者體內的維生素B12水平較低有關。維生素B12對身體眾多功能都有非常重要的作用，例如 DNA合成、能源生產、紅細胞的形成等等，對維持健康血管和神經系統至關重要。通常食肉者會從奶製品、肉類和魚類中攝取足夠的維生素B12，而素食者則難以攝取。

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但這是否意味素食或純素食者的飲食不健康呢？研究指出，健康與否也會與其他生活習慣有關，並非只受飲食習慣影響。然而，研究傳達一個最重要的信息是：均衡飲食，食物種類越多越好。如果食物單一，無論是只吃肉還是只吃蔬菜，身體患病的風險同樣會提高。

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英國國民保健服務(NHS)在膳食指南中便有以下五個每天的飲食建議，大家不妨參考一下：

-          至少吃5份水果和蔬菜

-          主食以高纖維的澱粉食物為主，例如土豆、麵包、米飯和麵食。

-          不要忘了蛋白質食品，包括瘦肉、魚肉、海鮮、豆類、豆腐和無鹽堅果

-          乳製品和乳製品替代產品

-          少量和少吃脂肪、糖或鹽含量較高的食物

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除了飲食，健康的生活習慣、適當的運動及定期的身體檢查同樣重要。為了健康，大家多走一步吧～

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來源：綜合報導

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