日本禁用微波爐？

破解微波爐致癌謠言

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你有收到過「日本政府決定在今年年底之前處理國內所有微波爐」和相關致癌的信息嗎？傳言更指韓國和中國稍後也將跟進相關禁令，令許多人對家中的微波爐憂心仲仲。到底這些傳言是真的嗎？

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傳聞全文如下：「日本政府決定在今年年底之前處理國內所有微波爐，所有不能響應要求的公民和組織機構都要受到罰款和監禁的懲罰。日本禁止使用微波爐是因為廣島大學的科學家們的一項研究，他們發現無線電波在過去20 年對公民的健康造成了更大的傷害，使用微波爐的危害甚至超過了美國1945 年9 月在廣島和長崎投放的原子彈。相關專家表明，微波爐加熱的食物含有非常不健康的輻射。因此，日本所有大量製造這種產品的大微波爐工廠即將關閉。韓國發表聲明：2021 年，微波爐生產即將停止。中國也計劃在2023 年禁用這項技術。」

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以上內容是真的嗎？翻查資料，我們並沒有發現任何關於「微波爐禁令」的相關報導，而關於韓國和中國將會禁用微波爐的消息更是子虛烏有。然而，雖然「禁止使用微波爐」被證實是假新聞，許多人仍然會疑慮：微波爐會致癌嗎？

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要回答這個疑慮，首先我們要先了解微波爐的基本原理。微波屬於無線電頻率的電磁能量，既不是來自輻射源頭，也不會令食物和盛器帶有輻射。當微波滲透食物內，它會令食物中的份子(尤其是水份子)不斷旋轉，過程中產生摩擦並令食物溫度急劇上升，達到加熱或煮食效果。

根據加拿大衛生部的研究，微波並不會改變食物的化學成份，在加熱過程中也不會產生新的物質，例如致癌物質。科學家們分析了眾多研究報告，得出的結論是用微波爐煮熟的食物並不會附帶毒素或致癌物質。

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那微波爐會破壞食物內的營養嗎？其實任何煮食方法都會對食物內的營養有影響，尤其是過度加熱食物。因為煮食時間縮短了，使用的水份也較少，使用微波爐反而比傳統明火煮食方式更能保存食物內的營養。

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加拿大衛生局有幾個使用微波爐的小建議，以減低食物營養流失：

1. 將食物切成細塊，並擺放均勻，令食物均勻受熱。

2. 加一點液體，例如水、果汁、肉醬等。

3. 煮的過程中可按情況暫停，將食物攪拌均勻，以讓食物平均受熱。

4. 使用可以在微波爐安全使用的器具，並使用蓋子把食物罩住。

5. 煮完後不要急著將食物拿出來，可以把食物放在微波爐裡面一段時間，讓剩餘的熱能把食物均勻煮熟。

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看完後，有否減低你對微波爐的擔憂呢？微波爐已在世界上普遍使用多年，直到目前為止，並沒有任何科學證據證明微波爐會產生毒素或致癌，大家可以安心使用！如果下次遇到其他不盡不實的傳言，大家不妨多作查證，或者關注我們，接收第一手最真實資料吧～

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來源：綜合報導

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