食自助餐小心傳毒！

記住5個防疫錦囊！

隨著疫情放緩，很多酒店都陸續恢復供應自助餐，更推出大量優惠吸引客人。然而，自助餐區人來人往，大部分食物又沒有遮掩，容易變成高危病毒傳播場所！日本便進行了一個實驗，發現只需30分鐘，所有食客都可感染病毒！

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實驗由日本放送協會(NHK)與傳染病專家合作進行，模擬一個普通自助餐場景。其中一人扮演「感染者」，手心被塗上代表「病毒」的螢光物料。其他參加者扮演食客，30分鐘內在場內隨意走動和進食，之後實驗員關掉室內燈光，在紫外光的照射下，觀察「病毒」的傳播情況。

結果發現，代表「病毒」的螢光物料遍佈四周！「病毒」經「感染者」接觸過的自助餐用具，例如食物夾子、飲品瓶把手、裝熱食的食物蓋等，再由其他食客散播到場內各處，包括餐具、衣物、電話等，連食客的手上、臉上都沾染到「病毒」！

實驗人員再設立對照實驗，這次加入了多項預防措施，包括分開碗碟、經常更換食物夾子、鼓勵食客進食前後清潔雙手等。在這個實驗場景下，「病毒」的傳播比之前減少97%，而且沒有在食客臉上找到「病毒」，僅少數人手上仍有「病毒」，反映以上措施有助大幅減低病毒傳播。

新冠病毒主要經飛沫和接觸傳播，而自助餐區的器皿用具都可以成為傳播病毒的渠道！因此，大家在進食自助餐時，不妨參考以下防疫措施：

1. 進入自助餐區域時戴上口罩；

2. 接觸自助餐區的器皿、夾食物的用具前後，都應洗手或以酒精搓手液消毒雙手；

3. 夾取食物、倒飲品時避免用具接觸到碗碟、杯子；

4. 到自助餐區盛載食物時盡量用新的餐盤碗碟；

5. 盡量挑選盛載在有蓋器皿，或者即時烹調的食物，減低食物接觸污染物、飛沫的機會。

而大家在挑選自助餐餐廳時，除了視乎食物種類、味道和價錢外，在疫情未完全退卻之際，最好選擇提供足夠防疫措施的餐廳，保障食客與員工。以下5個防疫措施，大家不妨以此作為參考： 

1. 餐廳入口設置洗手設備或酒精消毒設備、為菜餚加設透明蓋子、餐桌椅子頻繁清理與滅菌、餐廳座位保持一定距離； 
2. 所有工作人員全程配戴口罩、工作帽，甚至穿戴手套；
3. 非常時期，由工作人員協助分發食物，收起夾取食物的夾子和湯杓，避免由客人自取，以降低雙手傳播病毒機會； 
4. 餐廳放置的筷子方向應一致，且經高溫消毒，沒有受污染；
5. 收銀人員不應接觸食物或包裝，以降低鈔票、硬幣污染食物機會

疫情尚未完全退卻，大家在回復正常生活的同時，不妨多做兩步，保護自己及他人！

來源：綜合報導

#NH新型肺炎

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